無煙燒烤爐的燒烤工藝
添加日期:[2015-7-1 15:29:15]
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  无烟烧烤炉的木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤,先把网烤一下,待碳全红,就是完全燃烧后再开始烤。下面一起简单了解下無煙燒烤爐的燒烤工藝吧。
  燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊後再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完後不滴油爲好,烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
  烤時要勤于翻動,防止烤糊。翻動時用長筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離,防止汙染熟食。
  肉串擺放時盡量向爐子的中部擺,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。
  雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。
  玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的。烤魚時選用魚夾。
  如果你用的是蘋果爐,除了烤之外,你還可以享受到焖、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以焖了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合焖制,但要掌握好時間。
  注意食品衛生,沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高,吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。
  加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤,因爲碳在沒完全燃燒時易産生有害氣體,不利于健康。
  不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合鱿魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿蔔醬則適合很多清單口味的食品。
  以上关于無煙燒烤爐的燒烤工藝您了解了吧。如有其它无烟烧烤炉方面的问题请直接来电咨询,我们将用真诚的态度与您进行每一次沟通。


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