無煙燒烤桌的燒烤順序
添加日期:[2014-6-25 17:37:59]
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  一般情況下,采取間接燒烤無煙燒烤桌方式比直接燒烤方式所用的時間要長;下面一起了解下如何燒烤味道更好吧。
  1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧;如果怕清 理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响;
  2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟;此时加上烤网;燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度;此时 将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感;
  3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網,力爭各處食物受熱均勻;
  4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻;如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則將很難烤熟並有可能烤焦;
  5、燒烤的時候,不要忘記在食物串上塗抹少許油,並不時翻動食物;這樣烤出來的食物味道更香,也不易烤糊;食物熟的時候,塗抹自己喜愛的醬類,加入調料。
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