無煙燒烤桌上應具備哪些調料
添加日期:[2013-12-23 17:11:59]
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  無煙燒烤桌上基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。接下來小編給大家簡單的介紹一下無煙燒烤桌上還應該具備哪些調料:
  調和油是燒烤中不可缺少的,可以使食品更容易燒熟,同時保證食物的鮮嫩。調和油用密封性能好的玻璃瓶裝,使用時可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易産生不利于人身體健康的物質,且糖的熱量較高,建議少用,遲用。燒烤醬超市裏見的不多,可以用辣醬等其他醬代替,如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。
  1、胡蘿蔔醬
  胡蘿蔔泥加少許醬油,雞湯,鹽,檸檬汁,味精調制稠度適中即可。
  1、豆醬
  熟豆醬加料酒,糖,檸檬汁,姜末調制。
  2、番茄醬
  番茄沙司加辣椒油,醬油,鹽,雞湯調制。
  3、甜面醬
  甜面醬加辣椒油,醬油,白糖,檸檬汁調制。

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